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 Intensité Cohésion Odeur pomme de terre cuite Odeur terreux Sucré Goût pomme de terre Humidité Texture farineuse Texture fondante Umami Teneur en protéines (en g) Teneur en amylose (en %) Humidité AMP (nm/100g) IMP (nm/100g) Glutamate (nm/mg) Aspartate (nm/mg) Glutamine (nm/mg) Asparagine (nm/mg)
Bintje 3.79 5.43 5.02 5.35 2.93 5.96 4.61 5.19 4.72 4.52 2.16 23.89 18.7 1.9 1.31 9.61 8.43 91.16 64.9
Charlotte 4.63 5.18 4.56 5.26 2.95 5.3 4.31 5.72 4.83 4.19 2.12 34.24 20.8 1.3 0.56 1 5.07 64.33 54.58
Monalisa 6.21 5.52 5.44 3.16 4.72 5.35 5.44 4.28 6.17 4.22 1.6 20.84 18.6 1.12 0.34 2.25 4.47 71.54 57.89

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