Fichiers publics, 14 Mar 2017

épices_de_brassage (XLS)

Identifiant du fichier:: 00043377
Nom original:: épices_de_brassage.xls
Type de fichier:: XLS - Microsoft Excel
Taille:: 35.84 KB
Envoyé le:: 14/03/2017 à 15:20
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Ingredient b Part of plant used* Maximumpour 20 L à quel momment du processus? "combien de temps? (en minutes  sauf si notation différente)."
Alecost (Chrysanthemum balsamita) menthe-coq  https://fr.wikipedia.org/wiki/Menthe-coq feuille 28 gr ébullition 60.0
Allspice (Calycanthus floridus) arbre aux anémones https://fr.wikipedia.org/wiki/Calycanthus_floridus graine complète "5 66 gr" ébullition 45.0
Anise Hyssop (Agastache foeniculum) Anis hysope https://fr.wikipedia.org/wiki/Agastache_foeniculum fleur 28 gr ébullition 15.0
Bitter Orange Peel (Aurantium amarae pericarpium) écorce d'orange amère peel 28 gr ébullition 15.0
Cacao (Theobroma cacao) cacao "bean (""nibs"")" 226 gr fermenteur secondaire 10 jours
Cardamom (Eletteria cardamomum) Cardamome "seed  ground" "5 66 gr" ébullition 30.0
Chamomile (Chameamelum nobile) Camomille fleur "5 66 gr" ébullition 45.0
Chile (Capsicum annuum) chili/piment "pod  fresh" 113 gr infusion 15.0
Cinnamon (Cinamomum zeylanicum) canelle bark 4 bâtons ébullition 30.0
Cloves (Eugenia aromatica) cloux de girofle "bud  whole" 10 têtes ébullition 30.0
Coffee (Coffea arabica) café "bean  ground and extracted in water" de 84 gr à 99 gr mis en fût ou bouteille extrait est une partie de la bière finie
Coriander (Coriandrum sativum) coriandre "seed  crushed" "56 6 gr" ébullition 15.0
Cowslip (Primula veris) primevère officinale https://fr.wikipedia.org/wiki/Primev%C3%A8re_officinale fleur 28 gr ébullition 15.0
Dandelion (Taraxacum officinale) taraxacum https://fr.wikipedia.org/wiki/Taraxacum_sect._Ruderalia  ^^ feuille 907 gr ébullition 60.0
Elderberry (Sambucus nigra) sureau noir https://fr.wikipedia.org/wiki/Sambucus_nigra fleur "56 6 gr" fermenteur secondaire 2 jours
Elderberry (Sambucus nigra)  fruit 4536 gr infusion 15.0
Elecampane (Inlua helenium) grande aunée https://fr.wikipedia.org/wiki/Grande_Aun%C3%A9e root "56 6 gr" ébullition 60.0
Fennel (Foeniculum vulgare) fenouil "graine   moulue" "5 66 gr" ébullition 45.0
Ginger (Zingiber officinalis) cassonade (non mais c'est bon avec la gink's quoi…) "racine  fraichement râpée" 170 gr ébullition 15.0
Grains of Paradise (Aframomum melegutea) maniguette malaguette poivre de guinée  https://fr.wikipedia.org/wiki/Maniguette "graine  moulue" "2 8 gr" ébullition 5.0
Greek Oregano (Origianum vulgare hirta) origan feuille "56 6 gr" ébullition 45.0
Heather (Calluna vulgaris) bruyère (callune) https://fr.wikipedia.org/wiki/Calluna_vulgaris fleur 12 x une tasse (vol 120 gr farine) ébullition 90.0
Horehound (Marrubium vulgare) Marrube (blanc) https://fr.wikipedia.org/wiki/Marrube_blanc feuille "56 6 gr" ébullition 60.0
Hyssop (Hyssopus officinalis) Hysope https://fr.wikipedia.org/wiki/Hysope fleur 28 gr ébullition 60.0
Juniper (Juniperus communis) genièvre commun https://fr.wikipedia.org/wiki/Juniperus_communis feuille 113 gr ébullition 60.0
Juniper (Juniperus communis)  "cône  ""fruit""" "5 66 gr" ébullition 60.0
Labrador Tea (Ledum glandulosum or latifolium) https://fr.wikipedia.org/wiki/Th%C3%A9_du_Labrador feuille 113 gr ébullition 60.0
Lavender (Lavendula angustifolia) lavande fleur 28 gr infusion 15.0
Lemon Balm (Mellisa officinalis) mélisse officinale https://fr.wikipedia.org/wiki/M%C3%A9lisse_officinale feuille 28 gr infusion 15.0
Licorice (Glycyrriza glabra) réglisse racine "14 1 gr" ébullition 60.0
Milk Thistle (Silybub marianum) chardon-marie https://fr.wikipedia.org/wiki/Chardon-Marie feuille "56 6 gr" ébullition 45.0
Mugwort (Artemisia vulgaris) armoise comune https://fr.wikipedia.org/wiki/Artemisia_vulgaris feuille "56 6 gr" ébullition 60.0
Nettle (Urtica diocia) ortie "feuille  fraiche" 454 gr ébullition 60.0
Nutmeg (Myristica fragrans) noix de muscade "noix  moulue" "2 8 gr" ébullition 30.0
Oak (Quercus spp.) chêne "morceaux de boix ou cubes ""grillés""" 85 gr fermenteur secondaire 20 - 40 jours
Rose hips (Rosa rugosa) rosier rugueux/du Japon/cynnorodon https://fr.wikipedia.org/wiki/Rosa_rugosa fruit "56 6 gr" ébullition 60.0
Rosemary (Rosmarinum officinalis) romarin feuille 28 gr ébullition 45.0
Sarsaparilla (Hemidesmus indicus) salspareille indienne  https://fr.wikipedia.org/wiki/Salsepareille racine "14 1 gr" ébullition 60.0
Spruce (Picea spp.) épicea "fruit  frais du bout de la branche  extrait dans de l'eau bouillante" 170.0 ébullition 60.0
Star Anise (Illicium verum) anis étoilé "gousse  écrasée" 28 gr ébullition 30.0
Sweet Basil (Ocimum baislicum) basilic feuille "56 6 gr" infusion 15.0
Sweet Gale or Bog Myrtle (Myrica gale) piment royal https://fr.wikipedia.org/wiki/Myrica_gale feuille "56 6 gr" ébullition 30.0
Sweet Orange Peel (Aurantium dulcis pericarpium) écorce d'orange douce pelure 28 gr ébullition 15.0
Sweet Woodruff (Galium odoratum) aspérule odorante fleur 28 gr fermenteur secondaire 2 jours
Sweetgrass (Hierochloe odorata) "foin  herbe à bison https://www.google.be/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwjFwqz0k9bSAhXrI8AKHRpVApoQFggcMAA&url=https%3A%2F%2Ffr.wikipedia.org%2Fwiki%2FHierochloe_odorata&usg=AFQjCNF7TBLYgysMstkQ3Rw7haGdt7FDnA&sig2=RFOqO-n0wGSt0TPAy6TVXQ" feuille "56 6 gr" fermenteur secondaire 2 jours
Vanilla (Vanilla planifolia) vanille "gousse  entière  extraite dans de l'alcool" 2 gousses fermenteur secondaire l'extrait fait partie de la bière finie
Wintergreen (Gaultheria spp.) gaulthérie couchée https://fr.wikipedia.org/wiki/Gaulth%C3%A9rie_couch%C3%A9e feuille "56 6 gr" infusion 30.0
Wormwood (Artemisia absinthium) absinthe https://fr.wikipedia.org/wiki/Absinthe_(plante) feuille "5 66 gr" ébullition 15.0
Yarrow (Achilliea millefolium) achillée millefeuille https://www.google.be/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwjVjbHDlNbSAhWsCcAKHQuoBPkQFggfMAA&url=https%3A%2F%2Ffr.wikipedia.org%2Fwiki%2FAchill%25C3%25A9e_millefeuille&usg=AFQjCNGoPgfCkDAgneNMGeU1HUaMx_JQ7Q&sig2=z0OW__hKqQEm9RTaVbi-Yg feuille "56 6 gr" ébullition 30.0
     
  * sèché sauf si mentions contraires

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